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Bestes Toastbrot - verwandelt zum Club-Sandwich

Zutaten für 4 Personen

12 g frische Hefe
9 g Salz
50 ml Wasser
500 g Mehl
10 g Zucker
10 g Honig
10 g Speisestärke
250 ml kalte Milch
40 g weiche Butter
2 große Eier
500 ml neutrales Öl
1 Knoblauchzehe
Salz + Pfeffer
2 Avocado
1 Salatherz
1 Handvoll getrocknete Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 EL Pesto
1 Päckchen Putenbrust Aufschnitt

Zubehör

Knethaken

Zubereitung

Arbeitzeit: 5 Minuten
Koch/Backzeit: 35 Minuten
Ruhezeit: 40 Minuten

TOASTBROT

Hefe zerbröseln, mit Salz und Wasser mischen,
 in Cooking Chef bei Intervallstufe 3, 39 Grad Temperatur, kurz gehen lassen.

Restliche Zutaten zur Hefemischung hinzugeben, mit Knethaken zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig kneten.
Knethaken entfernen, Spritzschutz einsetzen, Intervallstufe 3, Temp 39 Grad einstellen und Teig ca. 20 min gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat.

Knethaken wieder einsetzen und nochmal durchkneten. 
Teig herausnehmen, in gefettete Backform legen, nochmals 20 min. gehen lassen. Wenn man möchte, kann man nun noch etwas Sesam auf das Brot geben.

Backofen auf 175° Grad vorheizen, dann Toastbrot mit einem Becher Wasser in Ofen stellen. 35-40 Min. backen. Herausnehmen und vollkommen auskühlen lassen. Pro Portion 2 Scheiben abschneiden und Toasten.

BLITZMAJO FÜR DAS CLUB SANDWICH

500 ml neutrales Öl und zwei Eier in ein hohes Gefäß geben.
Einen Pürierstab in das Gefäß geben und anschalten. Kurz am Boden des Gefäßes bleiben,
dann den Pürierstab langsam nach oben ziehen. Da sieht man schon, daß die Majo entsteht.

Die Majo in 2 Schüsseln umfüllen. Die eine Schüssel mit geschnittenen trockenen Tomaten, Tomatenmark und Salz und Pfeffer abschmecken.
Die andere Portion mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, dem Pesto und Salz und Pfeffer abschmecken.

DAS GEILSTE CLUB SANDWICH

Getoastetes Brot jeweils mit den 2 verschiedenen Majos bestreichen, mit Avocadoscheiben, Salat und Putenbrust belegen, in 2 Dreiecke schneiden, zurücklehnen und genießen.

TIPPS

Ein kühles Bierchen dazu und die Welt ist sowas von in Ordnung!!